熊本縣自家梅園培育的青梅現在正處於收獲的時候。
因為蜜蜂授粉，所以命名為“蜂梅”。
通過蜜蜂的力量授粉，可以長成果肉密實的優質梅子。
我試著使用現在應季的蜂梅，制作蜂蜜腌梅。
因為是非常簡單的工序，所以第一次做梅子工作的人也能簡單地做。
-制作方法-
首先仔細地用水洗青梅，擦去水分。
用竹簽去除梅蒂。
在上面切大約4 個垂直切口，然後將其放入沸騰的玻璃容器中。
將蜂蜜和蘋果醋充分混合，倒入容器中。
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相對於梅500g
·蜂蜜1,000g
·蘋果醋90g
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*這次我使用了杉養蜂園的「健康蜂蜜」和「蘋果醋」。
然後將其保存在沒有陽光直射的陰涼處，每天打開蓋子一次，攪拌均勻即可。
一個月左右就能做好梅子的蜂蜜腌菜。
腌制兩天後打開蓋子，清爽的梅子香味就飄出來了。
雖然完成還有一段時間，但是可以每天享受梅子一點點變化的樣子和香氣。
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