6月に自社梅園で収穫した梅。 塩づけしておいたものを梅干しにする作業を進めています。
何万個もの梅を、ひとつひとつ丁寧にヘタを取ります。
ヘタを取った梅は、重ならないようにきれいに並べ、紫蘇漬けの時を待ちます。
