北海道では来週からいよいよ『そば蜜』の採蜜がはじまります。

採蜜の準備のため、北海道に出張中の養蜂部員たちも午前２時から活動しています。

ミツバチに負担をかけないよう、早朝から巣箱を移動させます。

北海道の海水を含んだ深い霧と暗闇の中、慎重にトラックを走らせます。

花は蜜源になり、実は製粉して麺に生まれ変わる魅力的な植物『そば』。

北海道のそばの花は、今年も綺麗に咲いていました。

毎年夏に採れるそば蜜は

小さくて愛らしい見た目からは想像できない、個性的な味がします。

口に入れてすぐ、特徴的な花の香りが鼻腔に広がり

そのあとに黒糖のような深い甘さと酸味が口の中に残ります。

癖が強いハチミツなので嗜好がはっきりと分かれます。

ハチミツに興味があるすべての方にぜひ、ご賞味頂きたい蜜です。

巣箱の先には一面にひろがるそば畑