2026년 7월 2일(목)부터 7월 31일(금)까지, 더 리츠-칼튼 도쿄 "타워즈"에서는 일본 각지에 숨쉬는 우수한 식자재와 그 가치를 지탱하는 생산자의 마음을 미래로 연결하는 미식 프로젝트 "～FLAVORS IN TRANSIT 여행하는 맛 2026～"로, 기간 한정 코스 "일본의 보물 "을 제공하고 있습니다.

요리장 중노 셰프가 일본 각지에서 엄선한 재료를 사용하여, 지역의 풍토와 개성을 반영한 세련된 6가지 요리로 구성된 특별한 코스입니다.

今回このコースのデザート「白桃のポシェ　杉養蜂園はちみつアイスクリーム」に、杉養蜂園のはちみつをご利用頂いております。

스기양봉원의 꿀을 우유와 함께 아이스크림으로 만들고, 저온에서 백도 컴포트를 할 때 추가하고 있습니다.
완성된 디저트는 꽃 모양의 머랭, 볶은 차 젤리, 저온 컴포트한 백도, 꿀과 우유 아이스크림으로 구성되어 있습니다.
신선한 복숭아의 단맛, 볶은 차의 은은한 떫은맛, 꿀의 부드러운 단맛이 조화를 이루어 가볍고 깊이 있는 맛을 즐기실 수 있습니다.

《메뉴》 6가지 요리 저녁 코스 (아뮤즈, 전채, 따뜻한 전채, 생선 요리, 고기 요리, 디저트)

全国の食材と出会うこの特別なコースで、杉養蜂園のはちみつがコースのデザートにご利用頂いたことは大変光栄です。

과거에는, 2024년에 "스기양봉원 허니 컬렉션 애프터눈 티"라는 제목의 콜라보 메뉴의 기회를 받았으며（과거 기사 참조），다시 이번 인연으로 이어지고 있습니다.

그리고 이번에도, 꿀벌이 만들어내는 자연의 예술품인 벌집 꿀과 관람 벌이 전시되어 꿀벌을 가까이 느낄 수 있는 공간이 만들어지고 있습니다.

자세한 내용은 아래의 더 리츠 칼튼 도쿄 공식 사이트를 확인해 주시기 바랍니다.
비스트로노미 "타워즈"