梅干しづくり

6月に自社梅園で収穫した梅。
塩づけしておいたものを梅干しにする作業を進めています。

何万個もの梅を、ひとつひとつ丁寧にヘタを取ります。

ヘタを取った梅は、重ならないようにきれいに並べ、紫蘇漬けの時を待ちます。

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