7月下旬在北海道進行的採蜜活動已經順利結束！今年也在北海道壯麗的自然中，採到了這片土地特有的豐富風味的蜂蜜。

產自手子利町的蕎麥蜂蜜。
北海道夏季，廣大的蕎麥田上開滿了嬌嫩的白色蕎麥花。這些小白花散發著淡淡的獨特香氣，或許有些人會覺得有些特別。蕎麥主要由蕎麥籽製成，但你知道嗎？蕎麥花也能產蜜。蕎麥是蜜蜂重要的蜜源植物之一。花開時節，蜜蜂會一朵一朵地飛來飛去，採集花蜜。這樣釀造出來的蜂蜜就叫做「蕎麥蜜」。

蕎麥蜜與一般的蜂蜜有著不同的風味。它具有獨特的香氣和濃厚的口感，顏色通常從黑褐色到深茶色。其深邃的甜味讓人聯想到黑糖或黑蜜，並展現出蕎麥蜜特有的個性風味。建議搭配香脆的黑麥麵包等美味的麵包享用。

產自阿坎地區的「菩提樹蜂蜜」。
在位於勅使利町以西的阿寒地區，我們採集了椴樹蜂蜜。椴樹因佛陀在其樹下證悟成佛的故事而聞名。在日本，有時可以在寺廟和其他地方看到椴樹的身影。這種椴樹的蜂蜜在海外被稱為“椴樹蜜”，長期以來一直受到歐洲和其他地區的喜愛。椴樹開著小巧精緻的黃色或黃白色花朵。從這些花朵中採集的椴樹蜜香甜清爽，散發著令人愉悅的提神香氣。它擁有與蕎麥蜜截然不同的清新香氣和優雅甜味。由於良好的天氣，我們今年再次成功採集了椴樹蜜。

採摘下來的菩提樹蜜的情景

採蜜後的杉養蜂園的蜜蜂們，從弟子屈地區和阿寒地區移動到了拠點浜中町。確認蜜蜂們安全到達後，它們便開始活躍地飛來飛去，勤奮地收集著黃色和橙色的花粉。

回到浜中町的蜜蜂們活力四射地飛來飛去。

同樣是北海道產的蜂蜜，因為蜜源的花朵和地區不同，香氣和味道會有很大的變化。每一種蜂蜜都有其獨特的個性，這樣的差異也是養蜂的魅力之一。今年的北海道蜂蜜，請大家一定要期待！