熊本县自家梅园培育的青梅现在正处于收获的时候。
因为蜜蜂授粉，所以命名为“蜂梅”。
通过蜜蜂的力量授粉，可以长成果肉密实的优质梅子。
我试着使用现在应季的蜂梅，制作蜂蜜腌梅。
因为是非常简单的工序，所以第一次做梅子工作的人也能简单地做。
-制作方法-
首先仔细地用水洗青梅，擦去水分。
用竹签去除梅蒂。
在其中垂直切出4 个切口，然后将其放入沸腾的玻璃容器中。
将蜂蜜和苹果醋充分混合，倒入容器中。
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相对于梅500g
·蜂蜜1,000g
·苹果醋90g
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*这次我使用了杉养蜂园的“健康蜂蜜”和“苹果醋”。
然后将其保存在没有阳光直射的阴凉处，每天打开盖子一次，搅拌均匀即可。
一个月左右就能做好梅子的蜂蜜腌菜。
腌制两天后打开盖子，清爽的梅子香味就飘出来了。
虽然完成还有一段时间，但是可以每天享受梅子一点点变化的样子和香气。
您不想尝试一下使用当季的青梅制作的“梅花工作”吗?
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